兰州新区“舌尖大使”飞天出海　“牛”在哪

原标题：【民企创新发展调研行】

     “一碗面”的跨国之旅

     ——五犟牛肉拉面香飘海外

兰州新区报记者　李怡青

在兰州新区这片产业热土上，一碗牛肉拉面正悄然书写着从地方小吃到全球美食的跨越故事。作为兰州牛肉拉面产业化发展的先锋力量，五犟（兰州）牛肉面食品科技有限公司（以下简称“五犟牛肉拉面”）以创新品牌“5犟牛小捞”为名片，通过预包装标准化生产打破地域限制，让“一清二白三红四绿五黄”的经典风味走出西北、俏销全国多地的同时，远渡东南亚、非洲，成为传递中华饮食文化的“舌尖大使”。

近日，兰州牛肉拉面“飞”上了东航航班。五犟牛肉拉面与东方航空食品旗下西安东方航空食品有限公司跨界合作，双方联名推出的“东航那碗面”合作产品，让天南海北的旅客在旅途中也能邂逅地道的兰州味道，这无疑是五犟牛肉拉面发展历程中的又一精彩注脚。

近年来，在兰州牛肉拉面产业蓬勃发展的背景下，五犟牛肉拉面以“5犟牛小捞”为品牌名片，全力探索预包装兰州牛肉拉面的标准化制造和产业化发展之路，将那碗热气腾腾的“兰州味”封装进每一个包装袋，送往祖国的大江南北。

如何让这碗面出“兰”而不变味？走进5犟兰州牛肉拉面文化产业园的生产车间，答案便跃然眼前。

全自动非油炸蒸煮面线设备规律地运转、全自动数控热炒车间里香味四溢、全自动小袋包装机精心封装着料包……生产车间内各类智能设备高效运转，科技感十足。这些都得益于智能数字化生产，全自动非油炸蒸煮面线生产的烘干直条面，还原出了堂食拉面爽滑筋道的口感。

而一旁的桶装牛肉拉面包装线上，辣椒包、牛肉包、汤料包、蔬菜包等料包正通过自动化设备精准投放。

“蔬菜包采用-40℃真空冻干技术，就像给萝卜片、香菜等辅料施了‘保鲜魔法’，牢牢锁住营养和色泽，复水后口感如现切。”5犟兰州牛肉拉面文化产业园董事长石岩告诉记者，五犟牛肉拉面联合科研机构攻克技术难题，将熬汤、和面、调味等核心工艺分解为标准化流程，从原料运输到产品配送，全程冷链技术如同一条无形的“保鲜带”，最大限度地保留了产品的风味与品质，让食客能品尝到原汁原味的兰州牛肉拉面。

在这个追求美食多元化的时代，牛肉拉面产品不仅要味道鲜美，还要口味丰富多样。“5犟牛小捞”系列产品中，除了经典冲泡、经典自热、清汤原味等爆款牛肉拉面产品，一个印有马来西亚文字包装的产品格外引人注目。

原来，考虑到马来西亚受众人群广泛，对牛肉拉面需求较高的情况，五犟牛肉拉面特意生产了马来西亚包装的牛肉面，旨在拓展马来西亚市场，让更多海外友人也能领略到兰州牛肉拉面的独特魅力。

其实，早在去年1月，五犟牛肉拉面就已经迈出了走向世界的重要一步，将桶装、盒装、袋装等6款产品出口到了尼日利亚，让“兰州味道”真正有了国际范儿。这碗面，跨越了文化和地域的界限，成为连接中国与世界的味觉纽带。同时，公司还与菲律宾、哈萨克斯坦等国家进行洽谈，积极开展合作，致力于将“兰州味”带到世界各地，让这碗面成为一张飘香世界的“中国名片”。

目前，五犟牛肉拉面凭借其过硬的品质和技术实力，先后为40余家国企及速食品行业头部企业提供产品代加工，已为中石油、中石化、苏宁易购、西部马华、甘肃省供销社等进行牛肉拉面产品代加工，充分证明了五犟牛肉拉面在行业内得到广泛认可。

“‘这个味道很兰州’不只是一句品牌标语，更是一份沉甸甸的责任与使命。我们希望通过专业技术能力，把预包装兰州牛肉拉面产品做大做强，让全国人民都能吃上正宗地道的兰州味，让这碗面成为连接家乡与游子的情感纽带。”石岩告诉记者，团队将在做好预包装技术和产业发展的基础上，在出口认证方面继续努力，将预包装兰州牛肉拉面产品出口到更多国家和地区，让这碗承载着西北人热情与豪迈的牛肉拉面，香飘四海，温暖世界。

随着兰州牛肉拉面产业园的集群效应显现，这碗从兰州新区出发的面，正以标准化、品牌化、国际化路径，让世界品味兰州的风味与匠心。

（兰州新区报）