南北小年为何不在同一天？这些饮食习俗大不同

原标题：【传统年俗】小年至　年味浓

文\郑晶杰

腊月二十三，是北方传统的小年，部分南方地区，会在腊月二十四迎来小年。小年也被称为“交年节”“灶神节”“祭灶节”，它是春节前最为重要的节日之一。因为不同的地域传统，在全国各地，小年有着不同的日期和民俗。虽有千差万别，浓浓的年味是一样的。小年，不仅是国人过年的序曲，也藏着每个游子的心心念念，愿景与期待。

小年为何分南北

小年，通常指扫尘、祭灶的日子，被视为“忙年”的开始。由于南北各地风俗不同，所以被称为“小年”的日子也不一样，民间传统上的小年（扫尘、祭灶日）是腊月二十四，南方大部分地区，仍然保持着腊月二十四过小年的传统，南宋诗人范成大的《祭灶词》中就有这样的描述：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。”在清朝中期以前,北方地区也是腊月二十四过小年，如《清嘉录》记载：“俗呼腊月二十四夜为念四夜，是夜送灶。”

而关于北方腊月二十三过小年，有一种说法是，清廷为了节省开支，在腊月二十三祭祀火神的同时，也祭祀灶神，民间受到影响，久而久之形成了新的风俗。所以从清朝中后期开始，北方地区百姓开始提前一天在腊月二十三过小年。关于小年日期的种种传说如今很多已经不可考，但人们对于小年的认真和虔诚一如既往，因为正是从这天开始，我们的忙碌与欣喜，被正式切换进了“春节时间”。

南北小年“大不同”

北方

贴窗花

剪贴窗花在北方是十分盛行的民俗活动。窗花内容十分丰富，由各种动、植物组成的寓意十分美好，如喜鹊登梅，孔雀戏牡丹，狮子滚绣球，三羊（阳）开泰，二龙戏珠，鸳鸯戏水等等。贴上窗花既为家中增添喜气，又寓意着新的一年越来越好。

吃饺子、火烧

饺子是北方大大小小的节日中经常见到的一道美食，小年也不例外。小年夜吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。

除了吃饺子，北方在小年祭灶这天，还会吃火烧，一进腊月，尤其到了二十三这天，很多地方的烧饼摊都非常兴隆。

糖瓜、饴糖、麻糖

在北方过小年，以前通常会准备糖瓜、饴糖、麻糖等糖食用于送灶，本意为给灶王爷“嘴上抹糖”，这样就不会说坏话了。现今糖瓜、饴糖、麻糖也成为小孩子们小年喜爱的零食。

沐浴理发

在北方，民间素有“有钱没钱剃头过年”的俗语，所以人们在过小年前，会提前沐浴理发。而在南方，则多为除夕前进行这项工作。

南方

贴春联

到了小年这一天，南方大多会在早上将旧的春联撤下来，贴上新书写或者新购买的春联，寄托对新的一年的美好祝福。

吃年糕

在南方，小年这一天做年糕是很多地方的传统。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年高。

祭灶果

南方小年特有的祭灶果，不同的南方地区会有不同形式的祭灶果，祭灶果是一种老幼皆宜的糕点，由麻枣，红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组成。沉甸甸的一包祭灶果，用“看看大落落，咬开一包壳”来形容最贴切不过。看着有一大包，但里面每个品种都只有一点点，而且很多品种。

掸尘

南方的掸尘，是扫房擦窗、清洗衣物、刷洗锅瓢、实施干净彻底的卫生大扫除，意为不让灶王爷把土带走。据《拾遗记》记载，此习俗可追溯到三千多年前，当时先民驱疫鬼，祈安康的宗教仪式。后“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快。

（甘肃日报）