被阿克塞草原“软黄金”狠狠拿捏　传奇滋味香skr人

一口酥油

开启哈萨克风情的奇幻之旅

被哈萨克酥油“拿捏”的奇妙口感

当哈萨克族说什么东西很珍贵时，

都说：“像酥油那么珍贵”，

“像酥油一样珍藏起来”

酥油（哈萨克奶制品）

是哈萨克人用牛、羊乳汁制作的

最著名的食物，

也是餐桌上最珍贵的食物。

制作方法

通常先将牛、绵羊、山羊的乳汁煮沸，倒入皮囊里捣动，使乳汁和脂肪分离，油脂浮在皮囊口，主妇伸手取出后挤掉水分。也可将生奶皮积攒起来，放入皮囊捣动一段时间制作。此外，还有将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油的方法。

特点

色泽与外观：用牛乳制作的酥油呈金黄色，绵羊乳制作的呈淡黄色，山羊乳制作的呈乳白色。

口感与作用：味道香甜，口感极佳。营养价值：含有大量蛋白质、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素E、钙离子、钾离子等矿物质，能增加血红蛋白含量，增强骨骼强度，起到安神补脑作用，还可润滑肠道、缓解便秘。

食用方式

-可涂抹在面包、馕等食物上。

-制作各类糕点，增添香味和丰富口感。

-加入奶茶中，提升奶茶的口感和营养价值，使其味道更加浓郁。

酥油，

陪伴了每一个哈萨克人

在每一壶茶

和每一瓢牛奶里

结合成了必不可少的存在~

（本文部分图文来源于网络）

（阿克塞哈萨克族自治县融媒体中心官方公众号）