冬天热火锅越吃越上头　警惕烫出食管癌

原标题：生活提示：冬季饮食不可“贪热”

在寒冷的冬季，很多人偏爱吃火锅等抵御严寒。不过专家提示，长期的过热饮食习惯可能造成口腔和消化道损伤，提升罹患口腔癌、食管癌的风险。

专家表示，口腔黏膜的耐受温度约在50-60℃，当吃东西感觉烫时，食物温度一般可达70℃，容易导致口腔黏膜被烫伤。此外，过热的饮食还会经过食道，食道表面的上皮细胞比口腔的还要娇嫩，口腔无法耐受的高温食物，更会损伤食道。65℃以上的食物就可能损伤到消化道黏膜。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）称，超过65℃的热饮有可能会增加食道癌的患病风险。此外，过烫的食物在经过食管时，会烫伤黏膜上皮，导致破损、溃烂、出血。如果经常食用烫食，这些部位就会反复受伤，反复受到不良的刺激，长此以往很可能出现病变甚至癌变。

因此，冬季饮食切不可“贪热”，建议安全的进食温度是10-40℃。

记者：王志华

（甘肃网络广播电视台）