戈壁优选京城圈粉　“洋”气甘味“葱”劲十足

文/知行

甘肃河西走廊是国内优质洋葱主要产地，洋葱品质、色泽、风味明显优于其他产区。图源自酒泉市农业农村局官方公众号

著名作家汪曾祺在《人间滋味》里写道：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

以前去北京，行程匆匆。今年夏季，笔者在北京的时间比较从容，饶有兴趣地逛了朝阳区的小营北路菜市、惠新西街南口惠民菜市、三源里菜市，除了对汪曾祺所描述的“生之乐趣”感同身受之外，还有几许新鲜的乐趣。

小营北路十字路口东侧拐角处的露天菜市，每天清晨六七点钟，菜市就像百鸟争鸣的树林一样沸腾起来。摊主们向顾客高声招徕，有喊地名菜名价格的，如安徽酥梨十元三斤；也有摊位上写着果蔬产地名称，摊主不穿靴戴帽，只重复关键词，如放着河北唐山香瓜纸牌的，喊“十元三斤，保鲜保熟”。

在京城蔬果琳琅满目的菜市，看见来自家乡的农产品，真是“他乡遇故知”一般的乐事。笔者在朝阳区这三个菜市都看到圆溜溜、大个头的甘肃洋葱。在惠新西街惠民菜市里，甘肃洋葱按颜色分写精品黄洋葱、精品紫洋葱两种标签，统一零售价每斤1.9元，会员价每斤1.6元。这个零售价格每斤要比小营北路菜市的贵一毛钱，但比三源里菜市的便宜一点儿。

三源里菜市位于北京朝阳区顺源里，被称为“最洋气菜市场”。每个摊位招牌都是中英双语，菜市里时不时举办咖啡展、书展、艺术展等活动，生活在周边的外国人喜欢逛这儿，一边买菜，一边品味“菜市场艺术”。

摆在三源里菜市的甘肃洋葱，极像一件参展艺术品。每五颗黄洋葱或紫洋葱，装在塑料盒里，每盒6元。看到盛装上市的甘肃洋葱，笔者倍感亲切，百感交集。脑海里闪现出炎炎烈日下，陇原大地上，农民们俯身田野挖、装、扛洋葱的场景，从沙漠戈壁的田间地头走向城市人家餐桌，洋葱仿佛就是这一路上人们辛劳的汗水珠儿凝聚的结晶。

西汉时张骞从西域带回洋葱，洋葱属长日照作物，沙质土壤易获高产，极适宜在甘肃河西走廊种植，河西走廊是国内优质洋葱的主要产地。“酒泉洋葱”“嘉峪关洋葱”是国家地理标志产品，单果大、产量高、肉质层厚、硬度高、耐储运，洋葱品质、色泽、风味明显优于其他产区，素有“世界洋葱的品质在中国，中国洋葱的品质在甘肃”之称，深受国内外客商青睐。

一位朝阳大妈买了洋葱从三源里菜市出来，笔者向她打招呼，说这是家乡特产，问她北京人怎么吃。她十分认真地说，甘肃洋葱便宜又好吃，紫皮的辣，黄白色的不辣，吃法很多。洋葱可以切成片蘸酱生吃，还可以用洋葱水腌牛羊肉串，然后烤着吃格外香。当然，最常吃的是洋葱炒羊肉。

分别前，笔者向她感谢北京人对甘肃洋葱的厚爱，目送她渐渐远去，小拉厢里的紫皮洋葱，像是在悄悄说着再见。