原标题:永昌羊肉——烟火气里的绝味
滋滋冒油、肉香四溢,芝麻、辣椒粉等佐料在翻飞的永昌烤羊肉串间“见缝插针”般落下,永昌羊肉让顾客直呼“过瘾”。
“哇!真好吃。”“嗯,味道果然不一样!”“永昌羊肉真的是名不虚传!”在“四月八”“永昌羊肉 新疆风味”的烤羊肉串展摊前,大家纷纷发出赞叹,拉来同行人员一起品尝购买。
商户 汪文红:欢迎大家来品尝我们永昌的羊肉串。来吃我们正宗的永昌羊肉,味道攒劲得很。
食碱草、饮山泉的永昌肉羊,到底有何魅力?
2000多年前,自汉武帝打通西域,将河西走廊纳入西汉版图之后,永昌就成为了历史悠久的辽阔牧场,而生长在这片土地上的永昌肉羊凭借其——肉质细嫩,纤维清晰而紧密,肌肉暗红有光泽,脂肪乳白色,不粘手,弹性较好,香而不膻,烹饪后味道鲜美的特性,成为了名副其实的塞上臻味,是永昌人招待贵宾不可或缺的美食。
“老板,再来十串烤羊肉串带走。”烤肉串的小哥烤着肉串吆喝着舞蹈着,切肉、串肉的工作人员十指翻飞垒起一盘盘肉串,现杀的羊一只接着一只挂进冷柜……
灶台间的火热、袅袅的炊烟、高朋满座的热闹。——这大概就是商户们最欣喜事情。前来光顾永昌“四月八”的顾客越来越多,餐桌坐满了人,打包带走的顾客也络绎不绝,商户们的笑意也越来越浓……
记者 管永兰:王婆卖瓜自卖自夸。今天我必须夸一夸我们永昌的羊肉,我手里的羊肉串就是用我们永昌羊肉串的肉串,确实不错,我刚才品尝了好多串,我们吃完了永昌羊肉串,我们继续去品尝一下永昌十八子,走,跟着我们的镜头走。
小吃不小,百食如锦。“永昌十八子”的“小吃工匠们”齐聚“四月八”,纷纷拿出看家绝活,让游客大饱口福。兼具色香味的炕锅子、甜丸子、面皮子、羊肉垫卷子等“永昌十八子”让本地游客和外地游客“吃美了”“吃攒劲了”。
记者:张珊 管永兰
(爱永昌)