红光村里杏花香

原标题：红光村里杏花香

许实

杏花次第绽放时，红光村最烂漫。

红光村位于河西走廊西端的酒泉市金塔县金塔镇，近2万亩林果在春风里陆续醒来，尤其是杏树，小小的芽苞早早就布满枝条，在四月初的某个黎明，像礼花一样开遍村庄。这是红光村人养的杏花。

最老的杏树也长了四十年了，最早养杏花的人留下一片杏花给红光村。红光村人继续养着杏花，一年一度，哪一个芽苞鼓起来了，哪一朵杏花最先绽放，他们最清楚。

现在，红光村依托杏花打造乡村旅游，举办杏花文化艺术节、农民歌手大奖赛等节会活动，吸引周边的人们参观游玩。当你走在杏花村的街道上，杏花扑啦啦在头顶开放，白里透着粉红的花瓣，像雪像雾，不由得让人遐想联翩，或邂逅一场奇遇，或走进某个场景，总能让你感到美和喜悦。走在杏花村的街道上，那些掩映在杏花里养杏花的人倒很忙碌，他们在自家门口把手工黑醋、粉皮、面筋、挂面卖给游客，把油炸软糕、麻辣烫、杏干卖给游客，让游客玩了、吃了，把乡村味道带走。

那双养过杏花的手，也酿造黑醋。几十缸醋糟在阳光下晒着，这些应该是去年秋天做好的，崭新的麦子，刚从麦穗里回到粮仓的麦子、被淘洗得十分干净的麦子，在黑铁锅里沸腾的时候，阵阵麦香味沁人心脾。麸皮早就准备好了，也是新麦子磨的。酵母是夏天做的，当煮熟的麦子和麸皮完全融合后，吸收了阳光能量的酵母开始发酵，一层层、一圈圈把热量传递，此时，翻炒成了最主要的程序，大气喧天里，让醋糟均匀、松散是一门技术活，也是一种体力活，粗手大脚的养杏花的人却干得很仔细，很专注。

让醋糟变成液体醋叫淋醋，把完全发酵好的醋糟，放入下方有小窟窿的瓦坛内进行浸泡，泡几个小时就可以拔掉瓦坛下面的塞子进行淋醋了。淋出的醋晒个把月，颜色变成棕红色，闪着宝石一样的光泽，尝起来有种太阳的香味。养杏花的人是把阳光的味道奉送给游客。

养杏花的人也用浸满醋香味的双手给杏树嫁接。他们懂得杏树，知道李子树、桃树可以与杏树嫁接，但是，樱桃树就不可以和杏树进行嫁接，因为它的亲和力比较弱。在秋季，选择健康的枝条，饱满的芽口，将准备好的削芽贴到砧木切削的地方，然后包扎好，行云流水般的动作，只在几分钟内完成。在春季，过早或过晚嫁接都会影响生长，在树液还没有开始流动，气温很低时不能嫁接，过晚砧木、接穗已萌芽影响成活率，选择叶芽萌动时嫁接最理性。这些是多年观察的经验，是养杏花人的技艺。

养杏花的人熟悉杏树、杏花和许多植物及土地。他们知道杏树在什么样的土壤里最容易活，什么时候树液会流动和停止，流动的树液多长时间让枝干变得柔软，能看到第一个萌动的芽眼，能感受到节气的力量，催促花苞醒来，像火种一样点燃花苞燃放的火线，能听到花开的声音，那像鞭炮一样炸裂的声音，在夜间异常喧哗。他们知道，杏花绽放就像灯火那样扑闪扑闪，几天就点燃了枝头，让一棵树、一片树林相继陷落，让光秃秃的枝头热闹非凡；他们懂得杏花神秘的语言，和春风和蜜蜂说些什么；他们和杏花一样宁静，又昂扬向上，每天和杏花一起，在阳光里劳动。当活生生、轻盈盈的杏花站在枝头，接受晨阳照耀时多么骄傲；当圆润、薄亮，被淡淡的粉红色晕染，蝉翼似的五片花瓣捧着花蕊接受无数目光时，那种恬静的生命姿势令人心仪。这是养杏花的人奉献给人们和大地的礼物。

在杏花村，你会看到四十年的绿杏、香妃杏树嫁接着李广杏，三十年的喜杏树嫁接着太平红杏，这是养杏花人的新尝试。可是现在，不管绿杏、香妃杏、喜杏还是李广杏花，一朵接一朵开满枝头，分不清谁是谁了。

鸟是懂得美感的。尤其体形简洁、娇小、素朴的麻雀喜欢待在茂密的树林、盛放的花丛。眼前，开花的杏树上就有成群结队或单独的麻雀，反复地歌唱那支古老又新鲜的歌，或者吃几口花瓣和花蕊，或者嬉戏，总之，它们在杏花里要待很长时间。

那一层层、一叠叠杏花开得盛大、素净，像摇曳在夜空的星辰，也摇曳在养杏花人的梦里。在杏花村，梦里梦外都是繁花。

（甘肃日报）