畅享“舌尖上的春天”　崇信野菜上桌啦

原标题：崇信：五爪子抢鲜上市　畅享“舌尖上的春天”

野菜作为季节性美食，深受市民的喜爱。清明前后，崇信苜蓿、五爪子等野菜陆续上市，因其绿色、天然的特质受到了人们的追捧，成为市民们争先抢购的“人气热菜”。

近日，记者在李元谅广场西侧执法局划定的临时销售点看到，很多商户一大早就来到这里出售自己采摘的五爪子，新鲜嫩绿的五爪子整齐摆放，其独特的味道和时令新鲜的感觉，是普通菜品无法替代的，由于处于春野菜上市初期，价格还相对较高，但随着天气进一步回暖，更多春野菜将会陆续上市，届时价格也将会逐渐下降。

“我是黄花人，我们这个山里的五爪子特别好、特别多，大概清明前后可以到山上去采，今天采下的，可以明天去卖，早上8点左右来，到10点左右就会卖掉，价钱是15元至16元左右。”临时销售商户李彩过告诉记者。

在众多野菜中，崇信人民对五爪子的喜爱是情有独钟的，由于它是自然生长，嫩茎和鲜叶含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及丰富的维生素，风味独特，清香微苦，口感较好，一经上市，便受到了消费者的青睐，畅销情势每年都会持续到农历五月份左右。

“咱们崇信五爪子上市了，我今天买了2斤尝尝鲜，后边再多买点，给亲戚朋友送一些，尝一尝咱们崇信的特产。”市民于勤梅说道。

民国15年《崇信县志》载：“五加皮唯崇信县境内所产小叶五枚，其它地区三至六叶不等。其根可入药，质量最佳，有益寿延年之功。”崇信五加皮其叶为掌状复叶，长三至八厘米，宽一至四厘米，根皮称五加皮，性辛温，入肺肾二经。 随着人们生活水平的不断提高，市民更加追求绿色无污染的健康果蔬，五爪子成为当下炙手可热的菜肴，凉拌味道更佳，市民可以尽情品尝“春天的味道”。（崇信县融媒体中心/张文霞　杜丽莎）