全国分店超200家　张掖山丹炒拨拉助力天水热辣滚烫

随着天水麻辣烫的持续火爆，炒拨拉作为张掖市特色美食，也吸引了不少游客前来品尝。

记者　牛健刚：“我现在位于甘肃省天水市秦州区的天水古城景区，在我身后来自于张掖的特色美食山丹炒拨拉中国总店天水分店开业了。”

日前，张掖市在天水市秦州区天水古城景区开展山丹炒拨拉助力天水麻辣烫推介宣传活动，开启了一场炒拨拉与麻辣粉的“舌尖邂逅”，吸引众多游客围观品尝。

天水市民　凌强：“真没想到在我们天水能吃到这么正宗的张掖特色美食山丹炒拨拉，果然名不虚传，真的攒劲。”

只见厨师将切好的食材放入一个铸铁鏊子周圈，并撒入调料，烧油后猛火爆炒，待到七分熟左右再加入麻辣粉一起翻炒，麻辣适度，受到不少消费者的青睐。

记者　李惠：“我身边就是山丹炒拨拉中国总店，从2023年7月起运行到现在，全国加盟店已经达到了60多家。”

游客　陈琴：“觉得这种氛围好像比以前更浓了一些，大家这么多人坐在一起，整体上来说就是更热闹。”

山丹县炒拨拉协会会长　王会珍：“我今年干炒拨拉已经30余年了，目前来说河南、重庆、青岛、深圳、广州也发展了，全国各地现在也有200家，我把这个山丹炒拨拉发扬光大，继续做远，做到全国各地。”

张掖市融媒体中心记者　牛健刚　李惠　杨旭康

（张掖日报官方公众号）