独特的地理环境和气候　造就武威天祝不一样的美食

天祝县处于青藏高原、黄土高原

和内蒙古高原的交汇地带

海拔在2040-4874米之间

四季分明

独特的地理环境和气候

造就了不一样的美食

今天我们就一起去看看吧！

白牦牛肉

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天祝白牦牛是稀有而珍贵的牦牛地方类群，属肉毛兼用型地方品种，为天祝藏族自治县境内独有，历史悠久，适应性强，一般采用生态放牧的方式养殖。因其自由采食天然牧草，肉质瘦而不柴，耐嚼有韧性，营养价值较高。

藏乡手抓

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天祝的藏乡手抓，选用散养的天祝高山细毛羊羔肉为食材。最好的食材不用大料调味，一把青盐足以锁住羊肉的鲜美。开锅即食，口感鲜香爽脆。

酥油糌粑

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酥油糌粑中的酥油是从白牦牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的面粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用食指拌匀，并捏成小团食用。酥油糌粑具有酥油的芳香，曲拉的酸脆，糖的甜润，营养丰富，热量大，充饥御寒的特点。

牦牛酸奶

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天祝牦牛酸奶用天祝白牦牛乳发酵制成，钙、磷丰富，各种氨基酸高达23.07%，基本符合人体必需氨基酸的比例。且乳脂肪球直径小于其它牦牛乳脂球，极易消化吸收，入口酸甜怡人，是老少皆宜的滋补佳品。

萱麻口袋

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“萱麻口袋”是天祝土族独有的一种风味特色小吃。因做出来的食物状如农民装粮食的口袋而得名。趁热吃起来滋味绵长,让人回味。

天祝藜麦

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藜麦，原产于安第斯山脉，曾经是安第斯山古代文明的谷物之母，被联合国粮农组织（FAO）誉为最适宜人类的完美全“营养食品”。天赐珍藜，福泽华锐。安第斯山脉的藜麦，远嫁天祝，引出色彩绚烂的万亩藜香。中国农科院藜麦协会专家认定，天祝的藜麦颗粒饱满，产量高，营养成分好。

藜麦的吃法

藜麦沙拉

藜麦小米粥

藜麦饭

藜麦茶

野葱花

面条

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野石葱，喜欢长在石崖山，叶子温软、青碧。黄色的花朵小巧玲珑，有淡淡的清香。

天祝野葱花面条是经济实惠的美食之一，面条在醇浓的汤汁里沸腾，雪花一样纷繁。捏一撮野葱花搁在面条上，热热的一勺清油浇上去，一股清香悠然扑鼻而来，那香味，又清纯又馥郁，香得舌尖打颤。冬天吃不但驱寒，还解馋开胃。

高原山珍

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天祝因海拔高，气候冷凉，雪水甘甜纯净，土壤酸碱适度，日照强度大，昼夜温差大等独特的地理气候条件，为人们奉献出了一件件高原珍品。冬虫夏草、鹿角菜、柳花菜、羊肚菌等山珍是天祝高原给予人们最无私珍贵的馈赠。

看完这些美食

是不是感觉肚子都“咕噜咕噜”叫啦！

岁序更迭，华章新启

愿2024

你我尽兴、尽欢、尽力

不遗快乐欢愉，迎接新一轮四季

（武威市文体广电和旅游局官方公众号）