临夏中秋特色糖馍

原标题：【陇上中秋】

临夏篇

八月十五的糖馍

文/李萍

中秋节前几天，临夏街头的月饼琳琅满目，但对于老一辈的临夏人来说，月饼是做好的成品，糖馍则是自己亲手做的独一味。

糖馍，有人喜欢蒸的，可与千层饼媲美；有人则喜欢烙；也有人喜欢烤箱烤的，不管怎样做，都带着临夏独特的美食印记。

临夏人自家做的糖馍总是馅料丰富，花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁、葡萄干、玫瑰糖、红绿丝等混合，吃起来口感格外香甜，还甚有嚼头。糖馍上烙之前拓印了牡丹、菊花、月季等图案，还有用梳子压的花纹，精雕细刻的糖馍，不仅好吃更好看，一点也不亚于包装精美的月饼。

糖馍有大有小，大的如双臂撑开才可以环着的，是农村大尺寸铁锅里蒸出的，唯有大笼屉才能完成使命。

月亮还没有升起来时，老人便把炕桌放在院子中间，烙得最漂亮的糖馍、老早准备好的葵花盘、核桃、枣子、葡萄、苹果、梨等，凡是要吃的水果、糕点都一样一点摆在炕桌上，老人眼神凝重，严肃地燃香、点油灯、叩首、祈福，缓慢而又恭敬……

祭月时，老人还会告诉小孩子，进献的糖馍与水果不能乱动，说那是给月亮吃的，也不能用手指月亮，这些都是古老的习俗。老人们的警告似乎带着魔性，胆小的孩子敬畏地望望空中高挂的月亮，更对月亮躲进云层是被天狗吃了的神话故事将信将疑。

自家的糖馍吃起来甜而不腻，比超市或街头买回的月饼松软，不仅美味，更有团圆的幸福感和妈妈的味道在其中。糖馍承载了临夏人对于中秋节的独特记忆，是属于临夏人自己的“土月饼”，也是中秋节每家每户不可或缺的美食。（甘肃日报）