东方甄选推荐的“人参果”，究竟有何奇特之处？

北纬37度，东经102度，这里是甘肃武威。印象中的武威，是沉睡在腾格里和巴丹吉林两大沙漠中，千百年来饱经风沙侵袭的一方土地，殊不知“一部凉州史，半部在武威。”

最近，这片土地上有关“凉州”的文脉记忆，在东方甄选俞敏洪老师的直播镜头下，生动鲜活的展现在全国网友的眼前，广大网友也重新认识了武威！

武威，虽没有敦煌莫高窟、张掖七彩丹霞，那样闻名遐迩、惊艳世人的极致景观，却在乌鞘岭、腾格里的坚实臂膀里，在纵横3.23万平方公里的土地上创造着代代绿洲奇迹，广袤无垠的大漠之上，风沙、干旱……却生长出无二干冽、清甜多汁的人参果。

这个化黄沙为清甜的地方，便在武威——民勤。

《西游记》里走出来的“人参果”

“寻穷天下无名水，历遍人间不到山”。天蓬元帅猪八戒曾在“蟠桃会”上见过却没资格吃到的人参果原来就产自武威民勤！

《西游记》由玄奘取经为题材演化而来的，记载了他从长安出发途经兰州到武威，继昼伏夜至瓜州，再经玉门关一路向西域跋山涉水历程。话说其第二十四回中唐僧师徒到了万寿山的镇原大仙的五庄观，悟空偷食了仙家异宝人参果，毁了这“天开地辟的灵根”人参果树，于是引来大仙赶捉唐僧、观音甘泉活树的精彩片段。根据故事述景状物按图索骥，悟空偷食的人参果就产自“中国人参果之乡”甘肃武威凉州区张义堡，这也是国家4A级旅游景区武威天梯山石窟所在地。

武威天梯山是祁连山脉由东南向西北的分支，山体形似一只出水之龟，故又称金龟山、龟灵山。金龟为佛性，能游生死涅槃，寓意万寿无疆，可见天梯山和万寿山本同出一辙。天梯山形胜也恰似《西游记》描写：“真是好山：高山峻极，大势峥嵘。根接昆仑脉，顶摩霄汉中。”

清代著名学者张昭美如天梯山颂诗:“漠漠青冥不可梯，梯山高出辟层蹊。朝天有路风云合，隐雾何人竹不栖。玉塞万年凭作障，泉源六出各成溪。振衣千仞曾寻梦，一览青川绿树低。”细品诗意竟恍若身临《西游记》万寿山。天梯山是丹霞地貌的第三系红色砂砾岩，雨后天晴如千条红雾，万道彩云，极其壮丽，正是《西游记》里“日映晴林，迭迭千条红雾绕；风生陰壑，飘飘万道彩云飞。”的真实写照。

据《大唐西域记》记载：景云二年，玄奘西行至天梯山拜食人参果。人参果外观奇特状如心脏，又称人心果，被唐僧误认作“三朝未满的孩童”。《西游记》称“有缘的闻一闻就活三百六十岁，吃一个就活四万七千年”，足见其美味绝伦。

人参果，沙漠里长出的无二甘甜！

“民生在勤，勤则不匮”。

民勤县属温带大陆性干旱气候区，这里东临兰州，西通金昌，南依祁连山，被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，冬冷夏热、光照充足、昼夜温差大。

如此艰苦的条件，反而适合农作物的生长。

人参果生长条件苛刻，而“冬无严寒、夏无酷暑、四季如春”的甘肃民勤却非常适宜人参果的生长。夏季日照时间充足，水果能够进行更多的光合作用，转化为糖分，造就了民勤人参果的脆爽清甜。

民勤年平均温度约16℃，有充足的日照，湿润的空气，松软的土地和干净的山泉水。丰富经验的民勤果农，世世代代在这里悉心种植人参果，坚持不打催熟剂、膨大剂，不施用化肥，培育出品种优质、绿色健康的民勤人参果。

如今，人参果已发展为武威富民产业，驰名华夏，其中“天梯山”牌人参果是甘肃省第一个拥有农业农村部认证的有机食品和绿色无公害产品。

自然赋予了民勤得天独厚的生长优势，因此，民勤县也有“中国人参果之乡”的美誉。

软硬兼吃的人参果，值得一尝

好吃的人参果究竟是什么味？香气浓郁、汁水丰盈、果肉甘冽！

闻香气：有着水果的清香，但同时又带着丝丝奶香。

吃果肉：熟透的人参果果皮用手便可撕去，果内无核一口就能咬到头，细嫩多汁，啃起来的欢喜程度堪比水蜜桃。

汤汁多：人参果特别让人着迷的地方就在于它丰盈的汁水，简直是夏日补水小巨蛋。

令人惊喜的是，人参果没有果核，果皮也可以食用，可食率在95%以上。就是那种好吃又不麻烦，洗干净拿在手里就可以吃！不用吐籽也不用吐核，果肉多汁又甘冽，可以算得上是“完美水果”了。

至于口味，有人说它一股黄瓜萝卜味，其实人参果有圆果和长果两种，长果甜度低，所以吃起有菜味，而圆果才是水果，清甜可口，水润爽滑。

人参果是很少能把甘甜和清香融合在一起的水果，吃起来十分撩人。

如今越来越多人在追求低糖、少糖食物，人参果的甜度便刚好符合，清爽多汁，吃起来像是夜晚凉风拂面，舒坦中带着一丝清凉，清凉里含着丝丝甜蜜。

民勤人参果淡雅清香，还有丝丝奶香味，软硬都可以吃，就像是吃冰激凌，硬有硬的脆生生，软有软的细沙沙，各种吃法都有别样风味。

生的人参果口感偏脆偏硬，连皮一起吃，可以闻到带有青柠味的浓郁果香；而熟透的果子，外皮会泛黄，并有紫色的“纹身”，果肉甘冽多汁，切开之后果肉诱人，一口咬下去水分充足，清爽多汁。同时因为含糖含汁水过多，所以口感更为醇美，说是西北水蜜桃也不为过。

除过口感清甜、作为水果食用以外，人参果还具有极高的营养价值，除过高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含人体所必需的多种维生素、氨基酸、微量元素和矿物元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。

另外，人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料及口服液，还有人参果炒肉片、凉拌人参果、笼蒸人参果等多种吃法，亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。

炎炎夏日，在气温逼近40°的高温下，水润、甘甜、清爽……咬上一口新鲜的人参果，清冽的汁水和细腻的果肉一起在舌尖融化。这种美妙的体验，就好像在沙漠中奔波突然看到一片清泉，清爽又喜悦！夏日水果就选人参果，独一无二的清甜，你值得拥有！

来源：微游甘肃