在白银水川农家，寻找一份原汁原味的“乡愁味道”

对游客而言，体验一地文化风俗，品乡土美食必不可少。在铜城白银，有不少独到的乡村味道，在舌尖上萦绕着缕缕乡愁，吸引周边游客前来寻味体验。今天，带大家一起去水川镇顾家善村，探寻最具特色的地方美味。

寻味白银，品尝经典的味道，水川特色美食油糊卷的制作工艺看似简单却颇为讲究，要经过和面、醒面、卷饼、烙饼四道工序，出锅时热乎乎的油糊卷，带着苦豆子特有的清香，咬一口，外酥里软，特别是表层嚼起来脆脆的，再配点农家小菜，简直就是人间难找的美味。

“黄河之鲤甚佳，甘鲜肥美，可称珍品”，黄河流经水川，波澜不惊的河水中，蕴藏着丰厚的物产，黄河鲤鱼就是其中之一，收拾干净的鱼腌制数小时，炸至金黄色，在锅里加水和调料翻滚，最后调配汤汁，翻炒出锅浇在鲤鱼上，就可以上桌了，时间的孕育和大自然的馈赠，成就了黄河鲤鱼极好的口感。

面条向来包含着长寿、祝福等美好寓意，小小的一碗水川长面，却蕴含着深厚的情谊，这一碗长面，需要经过下面、淘面、晾面、调汤等工序，吃到嘴里，不免口溢香津，齿留醇美，越吃越爱吃，越吃越开胃。白银水川长面，民俗中一直以来所认同的“常来常往”之意，永远不会因其时代变迁、社会进步和文化发展、经济飞跃而嬗变，“有朋自远方来，不亦乐乎？”吃碗长面，不更乐乎？

独特的一方水土，养育了一方淳朴热情的水川人，也成就了一方的特色美食，回味无穷的黄河鲤鱼、寓意“常来常往” 的水川长面、层层叠叠的油糊卷，本地人吃一口，是乡情浓浓，外地人吃一口，是特色难忘，闲暇之余，不妨带上家人、朋友，来水川镇赏田园风光，寻一份久违的乡村美食。

来源：微游甘肃