杜绝过期三无产品流入后厨 张掖甘州守护群众舌尖安全

甘州区深入开展“食品安全示范店”创建活动，着力打造“食安甘州”品牌，全面提升食品安全综合治理能力，人民群众的获得感、幸福感、安全感不断提升。

走进蜀芳珍火锅金张掖店，餐厅干净整洁，厨房内各种食材分类摆放，该店作为甘州区餐饮示范店，通过制度约束、技术规范等措施保障食品安全。

甘州区蜀芳珍火锅金张掖店总经理 张飞：“包括我们后厨的一些设备的进购，我们定时定点对设备的维护和餐具的消毒，我们所有的食材在进店之前都会认真的进行排查，确保食品安全。”

夏季是各类食源性疾病的高发期。连日来，甘州区市场监督管理部门工作人员深入辖区超市和幼儿园，重点对食品进销货台账记录、索证索票制度、餐具清洗消毒等情况进行检查，严把食品安全关。

甘州区第一幼儿园党支部书记 园长 陆惠萍：“我们幼儿园的食堂管理首先严格把好‘三关’，食材招标关，第二是入库关，第三是操作规范关。我们精心的挑选营养丰富、健康安全的食材，给孩子们搭配营养均衡丰富多样的餐点。”

甘肃新乐超市国贸店店长 张小玲：“我店在食品安全管理中严格落实食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度，严格把控商品质量，第一时间解决食品安全中存在的风险。”

今年以来，甘州区以创建国家食品安全示范城市为契机，以“日管控、周排查、月调度”安全总监安全员制度落实为抓手，全过程全链条夯实食品安全基础，筑牢食品安全防线，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。

甘州区市场监督管理局南街市场监管所执法人员 胡品徽：“我们将持续全面加强食品安全监管，强化源头防控，严格进货查验，严把过程控制，加强风险排查，降低安全隐患，坚决杜绝过期、‘三无’、假冒伪劣产品流入后厨，为广大师生和消费者提供安全、卫生、健康的食品。”

张掖市融媒体中心记者 蒋婷

（张掖市广播电视台官方公众号）