临夏人的冬天从一碗馓饭开始

馓 饭

这是一份来自过去的献礼

也是一份源自乡间的追忆

她从穷苦时代走来

时至今日依然是临夏人喜爱的主食

对于很多在外的临夏人而言，他们的乡愁可能就是一碗馓饭！尤其是到了冬天，每家每户都要吃馓饭。

馓饭主要是用豆面、玉米面做的，对于吃惯了精粮的我们真的觉得馓饭很难下咽，但是对于我们的长辈来说，可能一碗馓饭配一盘酸菜就是最幸福的事。

在我眼里散饭就是一门艺术，不仅做法讲究，吃法也讲究，有没有人跟我一样长这么大还是不会吃馓饭呢？今天就带大家看看馓饭的做法与吃法。

做 法

将土豆煮糯之后，放入浆水，烧开后，一手往水里撒豆面和玉米面，一手握住木棍向同一方向搅拌，直到木棍挑起面糊断线为止。

盛到碗中再淋上一勺油泼辣子，再加上辣椒，韭菜咸菜，红萝卜丝和菠菜等自己喜爱的菜作为点缀，一份美味的临夏传统馓饭就制作完成了。

天气越是冷，这饭就越是香，吃得越是带劲儿。吃法得当的话，吃完后，整个碗是干干净净，只有用筷子的地方有些饭迹。这就要边吃边侧着碗，让它从一面渐渐溜下来，到碗口处用筷子一捋，干净利落，正如豪爽的临夏人一样。

在这寒冷的冬天，

吃上一碗热腾腾的馓饭，

是多么惬意的事。

来源｜临夏市文旅之声