西瓜泡馍 民勤独具特色的地方小吃

对于非常注重饮食文化的中国人来讲，吃饭的碗可以摆列出好多种。在封建社会，帝王用膳会有玉碗金碗，公卿用餐会有银碗铜碗，贵族和上流社会设宴，会用四大名窑绘着花鸟的瓷碗，就是普通百姓吃饭，也会用精致好看的瓷碗木碗。在一些地方的传统习俗中，你可以为你的亲朋好友送钱送粮送地送房，但绝对不能送锅送盆送筷送碗，除了父母和子女，就是兄弟姐妹之间，也不可以。因为这是你此生吃饭的家当，把吃饭的碗都送给了别人，岂不是预示着你将来没有饭吃？而找到一份好工作，端上一个铁饭碗，则是现今好多青年人在就业时梦寐以求的理想。而失去职业则被我们形容为砸掉饭碗，那是一件非常不幸的事。可见碗在我们的家庭和社会生活中，有着多么崇高的地位。

在民勤农村，有这样一种碗，它不像金碗玉碗那样珍贵稀奇，也没有银碗铜碗那般结实牢靠，更不用说与小巧精致的瓷碗相比了，就连一只木碗，也比它值钱很多。但它却有自然天成的花纹，装满如糖似蜜的汁液，具备非同寻常的气质。在一年四季的很多个日子，它被老百姓捧在手中，端在怀前，十分亲切，非常喜爱。它有时可以很大，有时可以很小。小孩可以在放学后端它，大人可以在劳动休息时端它，青年出门打工时可以端它，主人招待朋友时也会端它。这只碗在民勤大地随处可见，这只碗在绿洲田野触手可及，它与民勤人民有着如影随形般的亲密，也给民勤人民酒足饭饱般的充实。我告诉你，你可不要惊讶，它就是瓜碗。

是的，你没有听错，就是瓜碗。你可能疑惑不解，这是不是太奇葩了？但我告诉你，一点也不奇怪。你想想，把一个成熟的西瓜，从中间用指甲深扣一道印，将整个瓜放在你的膝盖上，用力一磕，一个西瓜就这样变成两半了，随着瓜水的外溢，那红艳艳或黄灿灿的瓜瓤，就带着新鲜清芳的气质，呈现在你的面前了。你食欲大开，掏出最中间的瓜瓤先行品尝，再把晾晒好的干馍拨碎泡在里边，这时候，你会看到瓜水慢慢地浸透着干馍，让它变得松软。你用筷子搛着瓜瓤和馍吃着，瓜的甜蜜和馍的纯香，会立即让你在尽兴嚼咽中感到神清气爽，刚才还在为辛勤的劳动而疲惫不堪的萎靡不振，随之消失。若是你只能吃一个瓜碗的西瓜泡馍，你还可以把另一个瓜碗也就是另一半瓜送给别人，让他与你共享这份甜情蜜意。

端个瓜碗泡干馍，让你吃得满心喜。西瓜泡馍这种吃法，在很多地方，别说吃，就是看一下也会目瞪口呆、惊奇不已了，但在民勤却是司空见惯。有人对我说，这种吃法虽然爽，但却显得过于简单，我说，当你了解了民勤和这块土地上的人民，你就不这样认为了。民勤盛产西瓜，那甜甜沙沙的瓜瓤，引得老幼喜爱。民勤人民素来以勤劳而著称于世，为了大地的丰收，总是顶风冒沙，早出晚归，恨不得一天干两日的活。在非常繁忙的情况下，他们顾不上做饭，就只能以西瓜泡馍为食了，既能节约时间，又能补充能量，何乐而不为。更重要的是，西瓜泡馍是纯天然的绿色食品，实在太好吃了，就是有时间做饭的人，就是那些吃惯大鱼大肉的人，谁又能经受住它甜甜香香的诱惑呢？久而久之，西瓜泡馍就成了民勤独具特色的地方小吃。

西瓜泡馍的吃法，今天在民勤内容不断丰富，花样不断出新。有些讲究养生之道的人，就是到了冬季，早点不是吃牛奶鸡蛋或者牛肉面、凉面，而是吃含糖量低而营养丰富的“大变小”西瓜泡馍。另一些追求口感的人，则长期吃蜜瓜泡馍，吃起来更加甜蜜。还有一些中青年妇女，却喜欢与孩子分享蜜瓜拌炒面。但不论是哪一种吃法，只要是拿来一个瓜，一磕两开，端起一个瓜碗，大口吞咽，民勤人民豪爽大方、亲切率真的鲜明性格就跃然眼前，尊重自然、追求和谐的绿色情怀就尽情展露。这可能就是远商近客到达民勤后，点名要吃西瓜泡馍的一个重要原因吧！

作者：闫德伦

（武威文体广电旅游）