凉州人的春节从一碗腊八粥开始!

凉州人的春节从一碗腊八粥开始!

凉州人的一天,

从一碗面开始。

臊子面

臊子面

一碗臊子面,

汤味浓郁,口齿留香。

大肉臊臊子,山药疙糁子,

胡萝卜丁丁子,

满满一大碗,

一天都不觉得饿。

凉面

凉面

一碗凉面,

浅黄色的面条抓起一缕抖一抖,

荤的素的浇头各有风味。

酸酸的白菜,

绵绵的山药疙瘩,

看一眼就让人垂涎欲滴。

牛肉面

牛肉面

一碗牛大,

一根面在师傅的手中变魔术,

一变二,二变四,四变八,

八变十六。

清香的牛肉汤,洁白的萝卜片,

鲜红的辣椒油,翠绿的蒜苗子,

透黄的面条儿,

宽的,细的,韭叶儿,你说话。

行面

行面

一碗行面,

啪啪啪几下就拉出一条,

顺手丢进沸腾的锅里。

配上一碟卤肉,

再来一杯茯茶,

这就是凉州人的三套车。

面皮子

面皮子

一碗面皮子,

经过了千百次的揉搓洗涤。

洗出的面水蒸出了面皮,

搓出的精华蒸出了面筋。

浇上些油泼辣子和蒜泥,

这就是家乡的味道。

墩墩子吗条条子?

这是最亲切的乡音。

腊八粥

腊八粥

然而,到了腊八这一天,

凉州人要喝腊八粥。

小麦粒,玉米粒,

豌豆,黄豆,刀豆,大豆,

花生籽,核桃仁,

五谷杂粮坚果仁,

家里有的都可以,

但必须是八样。

喝了腊八粥,

凉州人就开始过年了,

喜气洋洋的春节就开始了。

文:赵大泰

(武威文体广电旅游)