兰州符合条件餐饮单位可“开张” 堂食有这些要求

原标题：复工复产

     市市场监管局、市商务局联合印发《工作指引》 引导符合条件的食品生产经营单位有序恢复经营

兰州晚报讯 11月16日记者获悉，兰州市市场监督管理局和兰州市商务局联合印发了《兰州市食品生产经营单位疫情防控日常工作指引》（以下简称《工作指引》），明确除封控区、管控区、隔离点内及周边的食品生产经营单位暂不营业外，其他区域的食品生产经营单位（不含学校食堂、养老机构食堂、校外托护点、早餐夜市食品摊点）在达到疫情管控要求的前提下，可有序经营。

符合堂食要求的餐饮单位须按额定座位数的50%摆放桌椅

《工作指引》提出，鼓励外卖订餐、打包自带。倡导“红事缓办、白事简办”，严禁任何形式的群体性聚餐活动。随着疫情形势好转，符合堂食要求的餐饮单位，按照额定座位数的50%摆放桌椅，餐桌之间距离不少于1.5米，单人单桌、同向而坐、单独用餐；大桌可采用物理格档，一格一人就餐。

机关企事业单位食堂实行分餐打包制，分时错峰取餐。保供餐饮企业和机关企事业单位食堂严格落实食品留样制度。外卖服务送餐人员全程佩戴口罩，每日2次测温并登记，做好个人防护，配送的交通工具应及时进行消毒，按指定的配送区域进行放置，采取无接触方式取送餐。

食品生产经营单位上岗员工应进行疫情防控14天行程排查

《工作指引》提出，各类食品生产经营单位必须在经营场所入口设置醒目疫情防控提示，配备测温仪、洗手液、消毒水等防疫物资。设置废弃口罩专用收集垃圾桶等。食品生产经营单位对所有场所和设施设备进行彻底清洁并消毒，建立日常消杀计划及记录。所有单位必须严格落实人员佩戴口罩、一米线等候、入口测温、健康码查验、“小兰帮办”（微信小程序）扫码登记等要求。

食品生产经营单位必须落实食品安全和疫情防控主体责任，制定完善的员工健康监测排查、场所设备清洁消毒、疫情防控宣传培训、应急预案等方案制度，明确专人负责。上岗员工应当进行疫情防控14天行程排查，并完成核酸检测及疫苗接种，建立健全全员健康台账。严格执行每日健康监测制度，禁止感冒发热咳嗽及腹泻炎症等病患人员上岗。工作期间全程规范佩戴口罩，定时更换。

超市等人员密集场所实行人员入场限流管控措施

《工作指引》要求，超市、集贸市场等人员密集场所实行人员入场限流管控措施，单向流动，防止人员聚集。严禁开展各种聚集性促销活动，严禁提前加工肉馅销售，严禁代客加工肉肠。提倡冷鲜肉、生鲜等商品用保鲜膜遮盖销售。直接入口散装食品要设置隔离档板或货柜，保持安全距离，实行无接触销售，提倡提前分包、称重、打码，方便快速选购、快速结账。食品生产加工企业（含食品小作坊）严控人员数量，严禁非工作人员进入食品生产加工区域。

兰州日报社全媒体记者 赵文瑞 杜志超（兰州晚报）

相关新闻：兰州街头餐饮店面陆续复商复市

      正宁路一餐馆半天卖出2000串烤肉

兰州晚报讯 11月16日一早，安宁区植物园对面的顶牛牛肉面馆门口已经排起了长队，“请大家按照一米线有序排队，提前打开健康码。”该店经理闫东手持测温枪，不断提醒着前来吃面的市民。

“牛肉面馆开了，我们的城市也慢慢好起来了，兰州加油！”市民张先生端着一碗热腾腾的牛肉面蹲在店门外的台阶上吃起来。牛肉面这个对于兰州人有着特殊意义的美食再次扛起了兰州复工复产的大旗，吹响了城市复苏的号角，面朝大碗，春暖花开。

要说想念，兰州人第一个想吃的，除了牛肉面就是烤肉了。“一早上已经烤了2000串了。”城关区正宁路的张国仁牛肉面馆，主打除了牛肉面，还有烤肉凉面。大家提着餐盒，在店外的临时小桌上一人一桌，间隔就餐，热气满面。临近中午，正宁路有奴思烤肉店也忙活起来了，外卖接单响个不停，烤肉师傅的手底下更是一刻没停，“一把肉、一把羊肚”，烤肉师傅嘴里吆喝着，一旁的帮厨赶忙递来需要的食材。

当日，记者走访了安宁区、七里河区、城关区发现，牛肉面馆、蛋糕面包店、熟食店、水果蔬菜店等街头餐饮店面陆续开张营业，但目前应疫情防控要求尚不能进店消费，均为外带或外卖业务。安宁区通达路的一家面包店在复工复产的第一天还给顾客送出了买一送一的“庆祝福利”。

兰州日报社全媒体记者 杜志超 赵文瑞 文/图