"味道"春节：凉州人骨血里流淌的是"桑月米拌面"

天马昂首腾天宇，金牛奋蹄奔前程。为欢度新春佳节，进一步丰富全市人民春节文化生活，市文体广电旅游局精心策划，倾情献礼，于2月4日至2月27日隆重推出“文化过大年·武威最中国”文化旅游线上主题文艺活动，以“剪出新年景、翰墨绘春色、国宝呈珍奇、民俗传乡情、味·道春节、悦·读春节”六大主题为主，向您展示武威底蕴深厚的历史文化，邀您领略武威独具特色的民俗风情。愿这份深情厚谊带给全市人民欢乐吉祥，祝愿武威更加灿烂辉煌！

味·道春节

每个人

离开家乡时

为寻找鲜活的自己

每一次

整理行李时

为寻找味觉上的思念

山药米拌面

元宝也不换

凉州的“桑月”

是马铃薯的爱称

正像外地人说的

武威人

三天不吃桑月米拌面

心里干焦干焦的

一年里的大半时间，凉州人的食谱里都有桑月

既为口粮，又为蔬菜

在以前的岁月里

凉州人骨血里流淌的是“桑月米拌面”

其味清淡清新，解饿止渴

是凉州人流传已久的传统饭食

山药米拌面是凉州饮食的象征

在漫长的历史里

造就了凉州人的血肉之躯

做法步骤

01

小米淘去外边面灰，下到开水中，待煮至八成烂。

02

有清香之气飘出锅时，把切成鸡蛋大小方块的山药放进去，然后调食盐再煮。

03

煮至山药熟烂沙化时，即一手抓面徐徐撒入，一手拿筷子或小棍子搅拌使之均匀，到稍粘稠时为止。

04

待面亦煮熟后，烧半饭勺清油并切葱花，一炝，泼进去，再调入适量家腌酸菜，山药米拌面就算做成了。

（武威文体广电旅游）