藏不住了!150道陇菜93桌甘肃名宴“C位出道”

藏不住了!150道陇菜93桌甘肃名宴“C位出道”

2020年12月03日 08:00:00
来源:掌上兰州

原标题:陇菜150道名菜 93桌名宴正式向社会发布

掌上兰州·兰州晨报记者从12月2日在兰州举行的“中国菜”——陇菜向社会发布会上获悉,陇菜150道名菜、93桌名宴正式向社会发布。中国烹饪协会副会长佟琳、甘肃省商务厅副厅长任福康和各省市区烹饪协会领导出席会议。省内一百余家餐饮企业参会。

甘肃省烹饪协会会长赵忠禄介绍说,陇菜历史源远流长,是中国菜“大家庭”中不可或缺的组成部分。2018年9月10日,中国烹饪协会首次向世界发布中国菜,甘肃十大名菜和七大名宴上榜。甘肃有很多纯天然、绿色、有机、无污染食材,比如甘南的牦牛肉、羊肚菌、蕨麻猪,兰州的百合,陇南的木耳、花椒,陇西的中药材和陇西腊肉,庆阳的黄花菜等,这些都是陇菜得天独厚的食材资源。为了把甘肃省全省各市州餐饮老字号企业、餐饮地标名店、风味宴席、精品陇菜更好的挖掘出来,省烹饪协会会同全省14个市州行业协会共同开展了这些品牌的挖掘和整理,经过各市州协会从严把关,严格推荐,共挖掘出了甘肃陇菜代表菜肴150道、甘肃地方风味宴席93席。同时甘肃省烹饪协会和餐饮业专家向社会发布自1984年以来先后出版的《西北菜肴趣谈》、《中国陇菜》、《中华名宴中国百合宴》、《陇菜集锦》、甘肃日报刊载的《关于陇菜文化》等专业书籍和文章。

当日还举行了陇上名店、名宴、名菜、甘肃陇菜烹饪大师表彰大会以及甘肃陇菜文化产业(集团)有限公司揭牌仪式。

陇菜十大名菜和七大名宴

陇菜十大名菜:

兰州手抓羊肉、团圆百合、蝴蝶羊肚菌、红焖藏香蕨麻猪、秘制段记卤肉、玉泉烤全羊、红烧黄河大鲤鱼、四喜金鳟狮子头、秘制牛肉、陇上香酥鸭。

七大名宴:

黄河宴、百合宴、全牛宴、全羊宴、敦煌宴、一品山河宴、陇原万寿宴。