建议全国普及永昌烧烤　这一口太到“胃”了

近日，金昌烤肉“四绝”亮相天水，

火爆“出圈”

直呼太好吃了

热流涌动间，油脂滋滋作响

这诱人动听的声音

好像在召唤我们身体里

对原始、狂野美味的那种致命渴望

那么今天小编就给大家

介绍一下永昌烧烤

永昌烧烤由烤肉和烤菜组成

烤肉基本以羊肉和猪肉为主

至于调料

“烧烤三宝”——盐、辣椒、孜然

那是必不可少

同时，对肉的挑选、火候的把控也十分讲究

一般会在肉串的中间串一块羊尾油提味

羊尾油被当地人视为

“羊身上最宝贵的部分”

特别是不满周岁的羊羔尾油

最为美味

上火烤制后的羊肉串

会有一层焦干的外皮

咬开这层薄薄的脆皮

锁在肉里的鲜美汁水便在嘴里爆射出来

再愁人的烦心事此刻都显得不重要了

烤大肉、烤猪皮、油包腰、烤鸡胗

再配上一口酸辣白菜和胡萝卜素绝美

要说永昌烤肉的绝配

除了胡萝卜素，就是烤菜和烤饼了

刷了胡麻油的土豆、素鸡、青椒、菜卷……

整齐的摆放在烧烤架上

等水分锁定

便会被撒上灵魂调料

用刷子和油充分融合

芝麻·撒给

浓香的烤菜一口下肚

立马变成一顿让人满足的珍馐美馔

“老板十个肉、十个脆骨夹饼子”

说到这

不得不提到永昌烧烤最经典的吃法

烤肉、烤菜夹饼

可谓是蛋白质、膳食纤维、碳水都充足的

美味“减脂”大餐

烧烤带来的是最直接的烟火气、江湖味

在催泪的烟熏火燎里

在推杯换盏的闲聊里

有着金昌人不常说出口的温情

视频、拍摄、文案：李毓君

（金昌市文化广电和旅游局官方公众号）