【夜月金昌】“金夜”,带你“开小灶”
甘肃

【夜月金昌】“金夜”,带你“开小灶”

2020年10月23日 20:24:19
来源:凤凰网甘肃综合

文/李娟平 图/杨艺锴 李德宇

十八岁前不懂家的意义,老想往外跑。三十岁出头也不懂家的意义,只想往家归。华灯初上的夜金昌,挤满了形形色色的灵魂,穿越大街小巷,最离不开的,依旧是那一缕人间烟火气。

在夜市中散发的,不仅是食物的香气,更是质朴的金昌情怀。杨艺锴 摄

在夜市中散发的,不仅是食物的香气,更是质朴的金昌情怀。杨艺锴 摄

何以消夜,唯有夜市。小时候的美味是邻居家的馋口,长大后的美味是父母做的家常便饭。家的暖,是几道别人眼里最普通的家常菜。家的暖,是几件藏在家具里的回忆。隐藏在暮色之下的金昌夜市,给都市人内心的孤岛加了一味家的暖意。

暖锅子 杨艺锴 摄

暖锅子 杨艺锴 摄

有人说,早餐是一座城市的良心,而宵夜就是城市的灵魂。品尝宵夜最不能错过的就是夜市。烤羊排、炕锅子、甜丸子、羊肉垫卷子……那些叫得上名字叫不上名字的美食,每天都吸引着游人,用舌尖去了解金昌。

金昌市现已建成8个夜市、2个地摊集中区,摊位数共548个,就业人数1404人,日营业收入30万元左右。李德宇 摄

金昌市现已建成8个夜市、2个地摊集中区,摊位数共548个,就业人数1404人,日营业收入30万元左右。李德宇 摄

这些夜市像血管一样连通着城市脉络,既带着河西的烟火气,又带着一丝清冽的文艺,还连接着儿时的味觉记忆。年代的气息与当地特色美食并驾齐驱,金昌夜市,让怀旧的人有了情感出口,让爱吃的人满足了口腹之欲。

永昌粉汤 杨艺锴 摄

永昌粉汤 杨艺锴 摄

世间众人,碌碌众生,白日里的三餐,深夜里的烟火气,都是生活的模样,平凡亦伟大。我们贪恋的,不过是熟悉而温暖的舌尖记忆。一碗搓鱼子、一大把烤肉、一顿炕锅子,成就了金昌人多姿多彩的夜生活。

炕锅子 李德宇 摄

炕锅子 李德宇 摄

俗话说:“秋风乍过西林寺,已闻深巷羊肉香。”对于吃货来说,吃是一种态度!金昌的羊肉,出了名的好吃,所以在金昌有羊肉一条街,清水羊排、黄焖羊排、炕锅羊排、烤羊排,无一不在刺激着异乡人的味蕾。

羊肉垫卷子 杨艺锴 摄

羊肉垫卷子 杨艺锴 摄

土豆甜丸子,这是羊肉之外,最停不下来的小吃。把土豆打成泥,加糖搓成丸子,下锅炸好后再淋上糖水,甜腻软糯。有的还会在丸子里面包上馅料,带有玫瑰的花香。从前永昌人逢年过节才会吃的美食,如今,轻易便能尝到。

土豆甜丸子 杨艺锴 摄

土豆甜丸子 杨艺锴 摄

七彩饺子宴是以“紫金花城 浪漫金昌”为主题,选用上好的面粉和馅料,将蔬菜、水果还有花卉的汁儿融入面粉里,分别加入不同馅料,把饺子包制成各种形态优美的花样,再配以诗意的摆盘。饺子就立刻变得活灵活现,养眼又解馋。

七彩饺子宴 杨艺锴 摄

七彩饺子宴 杨艺锴 摄

在生活富足的当下,人们对于美食的追求,早已超出了温饱。对于美食的追求,就像是一场与味蕾的约会、一场与食材的对话,更像是赴一场与生活的约定。夜市,就是一个江湖。

窝窝饭 杨艺锴 摄

窝窝饭 杨艺锴 摄

烤菜、烤串之类的魅力,在于天下食物没有一个不能烤得滋滋冒烟,还可以根据你的口味调节,魔鬼辣、超辣、中辣、酱香,往往一串拿在手中,不到一分钟就能扫荡完成。

金昌烤肉 李德宇 摄

金昌烤肉 李德宇 摄

迷离灯火背后,是逐渐走向沉睡的城市。热闹的小巷外,是行人稀少的街道。而在这一方小天地里,热闹的炉火旁,还依稀映照着人们欢畅的容颜。不论是养家糊口的摊主,还是晚归的游子,金昌的夜,每个人都有属于自己的故事……