辣椒加工短板怎么破？专家建言“高值化”促脱贫

原标题：专家建言甘肃“高值化”加工辣椒解发展短板促脱贫

甘肃陇南市文县的辣椒 闫姣 摄

中新网兰州8月9日电(闫姣)“一定要高值化、综合化利用辣椒资源。”湖南农业大学食品科学技术学院教授邓放明建议，通过先进技术加工辣椒，从中提取辣椒素、辣椒蛋白质、辣椒色素等，从而增加加工辣椒产业附加值，以助力甘肃脱贫攻坚。

9日，“加工辣椒新品种新技术展示暨学术交流会”在兰州举办。会议期间，全国农业专家齐聚黄河之滨，就辣椒种植及采后处理技术的快速、可持续发展；加工辣椒助力脱贫攻坚等话题展开热议。

当天会上，甘肃省农业科学院副院长贺春贵提到，近年来随着农业产业结构调整，加工辣椒在甘肃发展势头较猛，种植面积逐年增长，提高了农民的人均收入。目前，该省加工辣椒总面积近18万亩，产量约40万吨，产值6亿元。

8月9日，“加工辣椒新品种新技术展示暨学术交流会”在兰州举办。闫姣 摄

甘肃地形地貌复杂、气候类型多样，具有干旱高寒、光照时间长、昼夜温差大、天干地不干、水土洁净、病虫害发生少等特点。

但在甘肃省农业科学院蔬菜研究所张玉鑫看来，甘肃的独特资源和环境特征却不足以抵抗加工辣椒缺乏的“后天因素”。他举例说，栽培技术相对落后，机械化水平低；加工企业不足，生产工艺落后；专业合作社规模小、流通体系不健全等，都是制约这一产业发展的问题。

张玉鑫还注意到，甘肃不同地区，出现了不同加工辣椒产业的新趋势。在光热和土地资源丰富的河西地区，种植羊角椒的大户增多、规模化种植逐步增加，但也出现了新品种缺乏、机械化生产技术缓慢的问题。而在天水市、陇南市一带，则存在“‘强迫’辣椒‘进沟上山’，栽培风险大，加工后劲不足”的现象。

针对以上问题和现象，张玉鑫建议甘肃，要加大科研经费投入和新品种的选育推广力度，培育新的优良加工型辣椒品种、引进筛选出丰产性抗病性好的品种、常规品种提纯复壮，“还要推广育苗移栽、高垄栽培、平衡施肥、机械化生产等技术，更要完善产后销售渠道”。